Café en grains & Café moulu — quel est le meilleur ?

Beaucoup de personnes au monde aiment le café et en consomment au quotidien, soit pour maintenir la forme ou pour quelque autre raison. Parmi eux, certains optent pour le café en grains, tandis que d’autres préfèrent celui qui est moulu. Mais, vous étiez-vous déjà demandé la différence qui existe entre ces deux formes de café ? Car il y a vraiment des différences entre ces deux produits. Et, aussi palpables qu’elles soient, vous allez les découvrir dans cet article. Vous saurez également lequel est le meilleur entre le café en grains et le café moulu. C’est parti !

Quelle différence y a-t-il entre Café en grains et Café moulu ?

Tous les grains de café traversent un processus très connu pour atterrir dans nos tasses. D’abord, la graine est mise en terre et donne une plante qui pousse pour donner beaucoup de fruits qui sont récoltés et extraits de leurs graines. Une partie de ces graines va retourner à la terre pour la germination et reprendre le processus à zéro, tandis que l’autre sera destinée à l’industrie du café. Cette dernière partie subira la torréfaction afin que la plus grande majorité des centaines d’arômes que possède le café soit révélée. C’est à ce stade qu’une différenciation va se créer : le café moulu sera obtenu à partir du café en grains grâce à un passage dans le moulin. Il faut dire qu’un café moulu se met vite à vieillir après sa transformation.

On observe sur le marché les deux formes de café, mais avec certaines différences. Certaines marques privilégient les produits équitables et biologiques, comme les cafés Saldac, tandis que les autres fabriquent leur produit sans prêter grande attention à l’origine du café. En d’autres termes, retenez que la première catégorie d’industriel du café (Saldac, par exemple) fait du commerce équitable, tandis que l’autre opte pour le commerce conventionnel tout court.

Il faut noter que l’ultime différence entre le café moulu et le café en grains figure au niveau du parfum, de la saveur et de la fraîcheur.

Lequel est le meilleur entre café moulu et café en grains ?

Il faut dire que le café moulu ne nécessite pas qu’on moule soi-même le café avant de faire sa tasse. De plus, le café moulu est très facile à infuser même s’il perd une partie de sa fraîcheur après transformation. De son côté, le café en grains garde toute sa fraîcheur du moment où elle n’en perdra pas au cours du passage dans le moulin. En effet, lorsqu’on moud très fraîchement le café et qu’on en fait une tasse, il se décèle une claire différence : les arômes et la saveur sont encore intacts. Mais lorsqu’on laisse reposer, le café moulu a tendance à perdre progressivement une partie de sa saveur.

Pour répondre à la question posée dès le départ, sachez que le café en grains est préférable à celui moulu. Car le café en grains (qui a bien sûr subi la torréfaction) regorge de plus d’arômes lorsqu’il est bien conservé. Mais, cela ne veut pas non plus dire que le café moulu ne possède pas de parfums ; mais il en possède beaucoup de moins en moins au fur et à mesure que le temps s’écoule après sa transformation.